Sosy do ryb

 
 
 

Ryby jako nieodzowny element sztuki kulinarnej także wymagają swoistych dodatków w postaci sosów. Zazwyczaj przygotowuje się sosy łagodne, aby podkreślić smak przyrządzonej ryby. Tu często spotkamy sosy koperkowe, ziołowe, czosnkowe lub śmietanowe. Łagodny posmak i rozpływająca się w ustach, dobrze przyprawiona i ugotowana lub upieczona (może być także usmażona) ryba. To wszystko, czego potrzebują smakosze, aby zaspokoić swoje pragnienia. Sosy do ryb nie należą do najłatwiejszych. Samo ich przygotowanie wymaga wyważenia smaku oraz dobrego dobrania przypraw. Jeżeli zaczniemy mieszać smaki – zabijemy łagodny i delikatny smyk ryby. Każdy szef kuchni wie, że z sosami do ryb jest najtrudniej. Tak samo, jak z samymi rybami.

Przygotowanie tej potrawy jest znacznie trudniejsze, niż jakiegokolwiek innego mięsa. Nic więc dziwnego, że na to porywają się tylko specjaliści, którzy praktycznie nie wychodzą z kuchni. Nie oznacza to, że nie możemy przygotować łagodnego sosu do ryby lub samej ryby. Sztuka kulinarna to nie tylko umiejętności. To także zapał oraz kwestia wprawy. Czym więcej się uczymy – tym więcej umiemy. Tak jest w każdej dziedzinie. Nie tylko w sztuce kulinarnej. Kto wie – być może po kilkusetnym przygotowaniu sosu do ryby stanie się on naszym flagowym produktem, którym będziemy zachwycać gości. Każdy, kto uważa, że przygotowanie sosu jest proste i nie wymaga żadnej wiedzy na temat kulinariów jest w ogromnym błędzie. Sos to zabawa smaków, która nie zawsze kończy się happy endem.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS